Et voilà, de Hasselback potato met elke 4 mm een krokant gebakken korstje en nog lekker zacht van binnen. Wie had ooit gedacht dat gebakken aardappeltjes zo mooi konden zijn! Wedden dat je net als ik denkt: waarom heb ik dat nog nooit eerder gemaakt?

Hasselback aardappelen. De meest decoratieve manier om gebakken aardappeltjes te maken: geroosterde schijfjes die als een waaier nog aan elkaar hangen. Gegarandeerd wow kreten als je de Hasselback Jazzy aardappeltjes op tafel zet. Dit aardappel recept vindt zijn oorsprong in het Zweedse Hasselbacken restaurant in 18de eeuw, maar is zoals alle Zweedse design nog steeds heel actueel.

Ze zien er zo professioneel uit dat iedereen zal denken dat je een masterchef trofee op je keukenkast hebt staan. Hoe doe je dat toch die schijfjes zo snijden dat je niet door de aardappel snijd, maar dat ze wel als een accordeon open klappen? Was de aardappels grondig, want ze worden gebakken in de schil. Er zijn twee manieren voor het snijden: 1. Leg de aardappel in een houten lepel, door de ronding van de lepel snijd je de aardappel net niet helemaal door. 2.Leg twee snijplanken plat op het aanrecht. Daartussen de aardappel. Als je nu de schijfjes snijdt houden de planken langs beide kanten het mes tegen zodat je niet helemaal door de aardappel heen snijd. De schijfjes 4 mm dun snijden, dan kunnen ze lekker krokant bakken.

Verwarm de oven op 200°C. Smelt een klontje boter in een pan. Doe wat stukjes knoflook in de boter terwijl die smelt, zeef die er dan wel eerst uit vóór je de boter over de Jazzy aardappelen doet. Leg de Jazzy's in een met boter ingevette ovenschotel, bestrijk elke aardappel met een beetje gesmolten boter. Strooi wat zeezout en versgemalen zwarte peper over de aardappelen en zet in de oven. Dan is het 45 minuten wachten op de beste aardappelen van je leven. Ga zeker af en toe eens kijken door het ovenraam en zie het Hasselback mirakel te voorschijn komen: langzaam waaieren de schijfjes uit elkaar in krokante rondjes.