Pour deux personnes
 
Pommes de terre Jazzy et asperges à volonté (ou autres légumes).
1 bulbe de fenouil.
2 darnes de saumon sans peau.
petite gousse d’ail.
une bonne cuillère à soupe huile d’olive extra vierge.
sel marin.
poivre.
un quart de cuillère à café de vadouvan (mélange d’épices indiennes).
persil plat.

Congelez légèrement le saumon (pour qu’il se découpe plus facilement) et coupez-le en tranches de 1 cm. Préchauffez le four sur 220 degrés. Coupez le fenouil en lamelles (enlevez la verdure) et faites-le blanchir. Cuisez les pommes de terre Jazzy entières avec la peau et les asperges.  Préchauffez un plat allant au four. Mélangez l’huile, l’ail, le poivre, le sel et le vadouvan. Répartissez le fenouil dans le plat. Déposez le saumon sur le fenouil. Aspergez le saumon du mélange d’huile. Coupez le persil et parsemez-en le saumon. Cuisez légèrement au four jusqu’à ce que le saumon soit rose. La cuisson est très rapide.

Bonne préparation et bon appétit!

• 500 gr de Jazzy lavées et cuites 12 minutes avec la peau.
• 250 gr de salicorne fraîche lavée.
• 1 poireau lavé et coupé finement en rondelles.
• 250 gr de crevettes grises ou roses.
• 2 c.à.s. d’aneth finement haché.
• 1 c.à.s. de céleri frais finement haché.
• 1 c.à.s. de ciboulette fraîche finement hachée.
• 5 c.à.s. d’huile d’olive.
• 2 c.à.c. de moutarde de Dijon.
• 1 c.à.s. de sirop d’érable.
• jus d’un citron pressé.

1. Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon et le sirop d’érable.
2. Rincez les Jazzy à l’eau froide après cuisson et laissez-les refroidir.
3. Faites blanchir la salicorne et rincez-la à l’eau froide.
4. Mélangez les Jazzy avec la salicorne, le poireau, les crevettes et les plantes aromatiques fraîches. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez bien le tout.

• 500 gr de Jazzy cuites 12 minutes avec la peau bien refroidies (de préférence 12 heures au réfrigérateur) et découpées en tranches.
• 1 bocal de cornichons aigres-doux égouttés et coupés finement en tranches.
• 1 gros oignon épluché et finement haché.
• 1 blanc de poulet (élevé en liberté) fumé (ou tranche épaisse de jambon maigre) coupé finement en lanières.
• 2 c.à.s. de mayonnaise.
• 2 c.à.s. de yaourt ou de fromage blanc maigre.