Ziemniaki to bulwy, które rosną na roślinie ziemniaka pod ziemią.
Tak jak pomidory, bakłażany i papryka, ziemniaki należą do rodziny psiankowatych. Łacińska nazwa to Solanum tuberosum czyli roślina z bulwami (od łacińskiego słowa tuberosa), która lubi przebywać na słońcu (sol). Liście są trujące, toteż nie nadają się do jedzenia. Grube korzenie, czyli bulwy, umieszczone w ziemi pod krzakiem, które przechowują rezerwy odżywcze są jadalne i bardzo odżywcze. Każda bulwa posiada punkty kiełkowania, zwane oczkami. Nowa roślina z bulwami rozwija się z nich w roku następnym. Młoda roślina jest karmiona wyłącznie z rezerw zawartych w bulwie matecznej, potrafi wykarmić się samodzielnie tylko w sytuacji, gdy posiada już zielone liście i dostęp do światła słonecznego.

Ziemniaki zawierają skrobię (19%), białko (2%), błonnik (2%) i składniki odżywcze takie jak witaminy i minerały. Poza tym ziemniaki nie zawierają tłuszczu. Są doskonałym źródłem energii dla organizmu i wspomagają pracę jelit.

Rolnicy sadzą Jazzy w kwietniu. Pierwsze małe rośliny wschodzą w maju. W sierpniu ziemniaki są gotowe do kopania (wykopków).